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優良食材”大豆”で始める！体にやさしいヘルシーメニュー！（1）

植物の中で唯一肉に匹敵するタンパク質を含有することから、「畑の肉」とも呼ばれる“大豆”。健康志向が盛り上がる中で、納豆や豆腐など“大豆”を使った食品が再び見直されています。必須アミノ酸がバランスよく含まれる小さな粒はそのまま食べても、さまざまな料理に使ってもOK。

小さな粒に秘められたパワーはとってもミラクルです！
女性のダイエットや男性のメタボリック対策にオススメな大豆メニューをご紹介！

大豆と野菜の彩りスープ（一人分のカロリー244kcal）

中国では古くから漢方薬として取り入れられてきた、コレステロールや中性脂肪を減少させる作用がある杜仲茶で煮込んだ彩りスープ。ベーコンの旨みが引き立つスープで、大豆の栄養をそのままそっくりいただきます！

＜材料（4人分）　総カロリー：976kcal　（1人分：244kcal）＞

白大豆 30g ・・・水に戻しておく
黒大豆 30g ・・・　　〃
十勝大豆 30g ・・・　　〃
玉ねぎ 1/2個・・・ 1cm角の角切り
人参 1/2本・・・　　〃
じゃがいも 1個・・・　　〃
トマトの水煮 120g ・・・　　〃
ベーコン 100g ・・・　　〃
ニンニク 1片・・・みじん切り
杜仲茶 500cc

＜作り方＞

1.鍋にニンニクとベーコンを入れて炒め、脂が回ってきたら、大豆・人参・玉ねぎ・ジャガイモの順で入れて炒めます。
2.トマトの水煮と、杜仲茶を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
3.塩・こしょうで味を調えます。

＜杜仲茶を使った理由＞

血圧安定作用、生活習慣病予防、糖尿病予防、肥満予防、利尿作用に効果あり！杜仲葉に含まれるゲニポシド酸は「メタボリックシンドローム」の主要因とされる内臓脂肪や、コレステロール、中性脂肪を減少させる作用があります。

出典：HEALTHY&BEAUTY

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Web	metaboli.jp

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