メタボリックシンドローム（メタボリック症候群）予防解消情報サイト

様々な病気を誘発する恐怖のメタボリックシンドローム！自覚症状の少ない生活習慣病だからこそ、事前に予防と解消を！

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注目！メタボリックシンドロームを防ぐお料理レシピ

「メタボリックシンドローム」とは、内臓脂肪がたまり、高血圧・高脂血症・糖尿病などの生活習慣病をあわせ持つ状態のことをいいます。

ウエストが、男性85センチ以上、女性90センチ以上の方は要注意！

先ほど行われた健康料理講習会（平成18年4月14日実施）では、「内臓の脂肪をおとす食事と生活のポイント」について学びました。そのレシピをご紹介します。

メタボリックシンドロームを防ぐお料理レシピ

メタボリックシンドロームを防ごう～「気になりませんか？おなかの脂肪」

■魚の甘酢炒め　（1人分185キロカロリー・塩分1.2g）
メタボリックシンドロームを防ぐお料理レシピ

＜材料名／6人分量／目安量＞
かじきまぐろ／360g／大4切れ
（塩・生姜汁）／各少々
片栗粉／ 12g／大さじ1と1/3
サラダ油／12g／大さじ1
人参／120g／小1本
筍／120g
玉ねぎ／150g／中3/4個
生しいたけ／90g／7枚
ピーマン／60g／大2個
サラダ油／12g／大さじ1
(a)酢／30g／大さじ2
(a)砂糖／9g／大さじ1
(a)ケチャップ／72g／大さじ4
(a)しょうゆ／24g／大さじ1と1/3
(a)中華味／2.5g／小さじ1
(a)水／210g／1カップと小さじ2
(a)片栗粉／9g／大さじ1

＜作り方＞
(1) かじきまぐろは一口大に切って、塩・生姜汁を少々振りかけて下味をつける。水気をふいてから片栗粉をまぶし、サラダ油大さじ1で焼いて皿に取る。
(2) 人参は3～5ミリの厚さのいちょう切りにして、芯が残る程度に下茹でする。筍は3センチの長さに切って薄切りに、生しいたけは半分に切る。ピーマンは縦半分に切って種を除き、細切りにする。
(3) (a)の調味料を合わせておく。
(4) テフロンのフライパンを温め、サラダ油大さじ1を注ぎ、ピーマン以外の野菜を炒めたら、合わせた調味料(a)を混ぜながら加えて煮立たせ(1)とピーマンを加え、一煮立ちさせる。

■ほうれん草と大根のナムル　（1人分36キロカロリー・塩分0.７g）
メタボリックシンドロームを防ぐお料理レシピ

＜材料名／6人分量／目安量＞
(c)湯／ 950g／ 4と3/4カップ
(c)固形コンソメ／3個
(c)生姜汁・塩・コショウ／各少々
春雨／30g
えのき茸／150g／小1束半
片栗粉／9g／大さじ1
卵／120g／L玉2個

＜作り方＞
(1) 春雨は茹でて水に取り、食べやすい長さに切る。えのき茸は根本を落とし、半分の長さに切る。
(2) (c)を煮立たせて(1)を加え、大さじ1と1/2の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。
(3) とき卵をまわしながら少しずつ加え煮立てる。

■えのき茸の中華風かき卵スープ　（1人分63キロカロリー・塩分1.0g）
メタボリックシンドロームを防ぐお料理レシピ

＜材料名／6人分量／目安量＞
(c)湯／950g／4と3/4カップ
(c)固形コンソメ／3個
(c)生姜汁・塩・コショウ／各少々
春雨／30g
えのき茸／150g／小1束半
片栗粉／9g／大さじ1
卵／120g／L玉2個

＜作り方＞
(1) 春雨は茹でて水に取り、食べやすい長さに切る。えのき茸は根本を落とし、半分の長さに切る。
(2) (c)を煮立たせて(1)を加え、大さじ1と1/2の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。
(3) とき卵をまわしながら少しずつ加え煮立てる。

■ごはん
女性は、茶碗1杯150グラム、男性は、茶碗1杯200グラムが目安です。

■いちご
メタボリックシンドロームを防ぐお料理レシピ

1人分は、3粒程度(10グラム)が目安量です。

＊この献立の1人分の合計栄養価は、男性640キロカロリー、女性556キロカロリーとなっています。
また、塩分相当量は、合計2.9グラムとなっています。
＊色々な食品をバランスよくとり、塩分は1日10グラム未満を目指しましょう！

出典：羽村市役所

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Web	metaboli.jp

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