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メタボリックシンドロームを予防する『さばずし』

今月のおすすめレシピ

毎月その季節の旬な食材を使って、美味しく健康を育むレシピをコンセプトに考案しています。
今月はこのようなレシピをとりそろえてみました。
みなさん、どうぞ今回のレシピを参考に腕を振るってみて下さい。

メタボリックシンドロームを予防する　さばずし

エネルギー／979kcal
塩分／5.1g
食物繊維／1.1g

＜耳よりなお話＞

サバは血栓や動脈硬化を防止し、コレステロール値を低下させ脳細胞を活性化させる働きがある。

＜材料＞　さばずし（２本分）

すし飯／250～300g
さば／300g／1/2尾
わさび／適宜
白板こんぶ／1枚
三杯酢
・酢／1５０ｃｃ
・みりん／50ｃｃ
・淡口しょうゆ／3ｃｃ

＜作り方＞

1.さばは3枚おろしにし、5～10％の塩で1～2時間しめ、酢洗いする。
2.(1)を三杯酢に20～30分つける。しめたさばの中骨を骨抜きで取り、薄皮を取り、身を観音開きにする。
3.(2)のさばを白板こんぶの上にのせ、棒状にしたすし飯をのせ、ぬれ布巾またはラップに包んでしめ、形を整える

出典：ツバメガスフロンティア

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